El alfajor es, sin lugar a dudas, uno de los símbolos más entrañables de la cultura argentina. No se trata solo de una golosina, sino de una pieza de identidad nacional que acompaña a generaciones desde la infancia y que despierta la nostalgia de quienes se alejan del país.

Su origen se remonta a la influencia árabe en España, donde el término “al-hasú” hacía referencia a un dulce relleno. Sin embargo, fue en América del Sur y, especialmente en Argentina, donde el alfajor se reinventó para siempre. A mediados del siglo XIX comenzaron a aparecer en confiterías porteñas, adaptados a los gustos locales con relleno de dulce de leche y baños de chocolate o glaseado.

Con el tiempo, la producción industrial permitió que el alfajor se convirtiera en un producto masivo. Fábricas nacionales lo llevaron a cada rincón del país, logrando que se transformara en un compañero de viaje, en la merienda escolar y hasta en la sobremesa familiar.

Hoy existen incontables variedades: triples, regionales con dulce de fruta, con merengue, con nueces, rellenos con mousse y hasta versiones artesanales gourmet. Cada provincia tiene su receta característica, lo que da cuenta de la diversidad cultural argentina.

Atractivo turístico e internacional

En ciudades como Mar del Plata o Córdoba, los alfajores se convirtieron en un atractivo turístico por sí mismos. Miles de visitantes no dejan la ciudad sin llevar cajas como recuerdo. Esa costumbre ayudó a consolidar el vínculo entre el alfajor y la hospitalidad argentina.

El alfajor no solo se consume en la vida diaria: también se ofrece como regalo en ocasiones especiales. Su presentación en cajas decoradas lo convirtió en un obsequio habitual en el ámbito empresarial y en un souvenir apreciado por los extranjeros.

En el plano internacional, el alfajor argentino cruzó fronteras y logró posicionarse en mercados exigentes como Estados Unidos, España o Japón. Turistas que lo prueban en el país suelen buscarlo luego en tiendas de productos importados.

La industria supo responder a esa demanda y hoy algunas marcas exportan toneladas cada año. En catas internacionales se destaca la calidad del chocolate, la frescura del relleno y el balance justo entre sus capas.

Además, chefs y reposteros de autor comenzaron a incorporarlo en menús de alta gastronomía, demostrando que el alfajor no es solo un snack popular, sino que puede convertirse en un producto gourmet de proyección mundial.

Así, el alfajor se consolida como una de las expresiones más dulces de la cultura argentina: una tradición que evoluciona, se reinventa y se convierte en un puente entre generaciones y fronteras.